การวัด CO2 สำหรับเครื่องดื่มอัดลมและความปลอดภัยของโรงเบียร์

(CO2 Measurement for Drink Carbonation and Brewery Safety)

คาร์บอนไดออกไซด์ใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มอย่างไร คาร์บอนไดออกไซด์ได้กลายเป็นสารสำคัญในการผลิตเครื่องดื่มในปัจจุบัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเครื่องดื่มอัดลม โดยทั่วไปจะใช้ CO2 ในเบียร์ โซดา และไวน์ เมื่อคาร์บอนไดออกไซด์ผสมกับน้ำ จะทำให้เกิดกรดคาร์บอนิก กรดคาร์บอนิกนี้จะส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่มและทำให้เกิด 'ฟอง' ทางประสาทสัมผัสในปากของคุณ มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เป็นตัวเลือกของก๊าซที่ใช้สำหรับเครื่องดื่มอัดลม ประการแรกความสามารถในการละลาย เมื่อทำเครื่องดื่ม ก๊าซจะต้องผสมกับน้ำ CO2 สามารถละลายได้ในน้ำอย่างมาก ซึ่งแตกต่างจากก๊าซทั่วไปส่วนใหญ่ที่ไม่ผสมกันหรือที่ผสมกันจะเป็นพิษ ประการที่สอง ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะเสถียรมากเมื่อผสมกับน้ำ เมื่อผสมกับน้ำ CO2 จะผลิตกรดคาร์บอนิกที่ต้องการ ซึ่งแตกต่างจากก๊าซอื่นๆ ที่จะผลิตผลพลอยได้ที่ไม่เหมาะสม นอกจากนี้ CO2 ยังเป็นตัวเลือกแรกเนื่องจากมีต้นทุนที่สมเหตุสมผล ก๊าซอื่นๆ สามารถใช้เป็นทางเลือกได้ อย่างไรก็ตาม CO2 นั้นมีอยู่ทั่วไปมากที่สุดและมีราคาถูกที่สุด ในที่สุด CO2 ได้พิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพอย่างมากในการถนอมเครื่องดื่มมาเป็นเวลานานมาก

เบียร์อัดลมด้วย CO2 และเหตุใดคาร์บอเนตจึงสำคัญในเบียร์?

คาร์บอนไดออกไซด์มีความสำคัญอย่างยิ่งในการอัดลมเบียร์ CO2 ถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการหมักและมีผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของเบียร์ตลอดจนอายุการเก็บรักษา CO2 ในเบียร์มีความสำคัญต่อคุณภาพ ผลกระทบทางประสาทสัมผัส หัวโฟมเบียร์ และอายุการเก็บรักษา หลังจากการอัดลมเบียร์ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของเบียร์อัดลมจะไม่ถูกขัดขวางเมื่อบรรจุขวด ก่อนที่จะเติมก๊าซ CO2 จะถูกเติมลงในขวด เพื่อลดการสัมผัสของออกซิเจน

ผับเบียร์คาร์บอเนตทำอย่างไร?

สำหรับผับที่จะจัดหาเบียร์ที่สมบูรณ์แบบ เบียร์อัดลมจะถูกเก็บไว้ในถัง เบียร์จะเดินทางจากถัง ขึ้นสู่ก๊อกผ่านระบบ CO2 ที่มีแรงดัน เพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของเบียร์ที่ออกมาจากก๊อกจะดีที่สุด

ความปลอดภัยของโรงเบียร์: โรงเบียร์ผลิต CO2 หรือไม่?

เมื่อผลิตเครื่องดื่มที่มี CO2 มีบางสถานการณ์ที่อาจเป็นอันตรายต่อพนักงาน การตรวจสอบและติดตามความเสี่ยงอย่างละเอียดจึงมีความสำคัญต่อความปลอดภัยของคนงาน1 ความเสี่ยงนี้จะเพิ่มขึ้นในโรงเบียร์เนื่องจากคอนเทนเนอร์ และห้องโรงงานที่ปิดล้อม การตรวจวัด CO2 มีความสำคัญต่อความปลอดภัยของโรงเบียร์และโดยรวมในโรงงานผลิตเครื่องดื่มเพื่อให้มั่นใจในสภาพแวดล้อมการทำงานที่ปลอดภัย การตรวจสอบระดับ CO2 เป็นประจำจึงเป็นสิ่งสำคัญ การวัด CO2 ทำได้ดีที่สุดโดยใช้เซ็นเซอร์ก๊าซ

การวัด CO2 ควรเกิดขึ้นในผับและร้านอาหารที่มักเก็บ CO2 ไว้ในห้องใต้ดิน ใช้สำหรับก๊อกเบียร์ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ทำให้พวกเขามีความเสี่ยงที่จะเกิดพิษจาก CO2 สูงขึ้น และต้องได้รับการตรวจสอบอย่างใกล้ชิด การได้รับ CO2 อาจเป็นอันตรายอย่างยิ่งเมื่อมีอาการต่างๆ เช่น ปวดศีรษะ อาการเวียนศีรษะ เป็นลม และหมดสติ

How is CO2 Used in Soda?

เครื่องดื่มอัดลมไม่ได้เกิดขึ้นเฉพาะกับเบียร์เท่านั้น คุณชอบความรู้สึกของฟองอากาศที่ระเบิดในปากของคุณเมื่อคุณดื่มโซดาหรือไม่? ฟองอากาศเหล่านี้เกิดขึ้นเนื่องจากคาร์บอนไดออกไซด์ที่เติม CO2 ในโซดา เช่นเดียวกับเบียร์ CO2 จะถูกเติมลงในน้ำและเติมด้วยความดันสูงจนของเหลวบรรจุด้วยก๊าซ5 บรรจุภัณฑ์เครื่องดื่ม เช่น กระป๋องหรือขวดจะเติมคาร์บอนไดออกไซด์ด้วยเพื่อเปลี่ยนความดันและให้สภาพแวดล้อมที่เหมาะสมในการกักเก็บ CO2 ในโซดา จากนั้นบรรจุภัณฑ์จะถูกปิดผนึกสุญญากาศเพื่อให้แน่ใจว่า CO2 จะไม่หลบหนี5 เมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์แบบสุญญากาศ CO2 ในโซดาจะถูกปล่อยออกมา ทำให้เกิดฟอง ในที่สุดหลังจากผ่านไปครู่หนึ่ง CO2 ก็จะออกมาเพียงพอ ทำให้เครื่องดื่มแบนราบ

CO2 ในไวน์

CO2 ในไวน์ช่วยเพิ่มความสด ความเป็นกรด ความหวาน และอายุการเก็บรักษาโดยรวม โดยขึ้นอยู่กับไวน์ CO2 จะมีผลกระทบที่แตกต่างกัน CO2 น้อยเกินไปสามารถทำให้ไวน์ขาวแบนได้ แต่มากเกินไปก็สามารถลดโทนในไวน์แดงได้6 ดังนั้น การจัดการระดับ CO2 ในไวน์จึงมีความสำคัญในการได้รสชาติที่ต้องการ

เครื่องตรวจวัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สำหรับโรงเรียนสำหรับการตรวจวัดคุณภาพอากาศภายในอาคาร